最佳拍档：番茄炒蛋 [平底锅简单版本]

大学时期，几乎每星期都至少都会“遇到”一次的超级组合：番茄炒蛋！不管是自己煮，还是在食堂点菜，再不然也会有个“鸡蛋西红柿拉面”。再简单不过，也再亲切不过。




最近听说，吃番茄能减肥，因为一粒番茄的热量，相等于一碗米饭之多，可是却高纤低醣低脂。高效提供能量，低效导致肥胖。以上纯粹听说，没有经过考证。不管如何，番茄都是吾最爱，不需要任何理由！“番茄”还是“西红柿”；美洲樱桃番茄、台湾蜜糖小番茄还是日式粉西红柿，红色、粉红色、黄色还是橙色，吾都爱！


话说回来这道再简单不过的菜，但是版本之多，还真的数不清。。。。。。。不同的妈妈，有不同的煮法；不同的餐厅，有不同的先后次序；不同的厨师，有不同的调味。。。。。。对吾来说都一样：好吃！（只要不用自己动手 =P）

其实真的非常容易，以下是吾研究出来的懒惰版本，跟大厨师、大师傅肯定有出入啦！省略了不少步骤，可是味道还不赖，至少吾自己觉得是。>o<



材料：

普通番茄 3粒
鸡蛋 3粒
大洋葱 1粒
油或 奶油 少许

调味：

盐、胡椒粉、酱油 （胡椒对眼睛不好，少吃为妙！）

料理：

1． 洋葱切薄片，番茄切小块。
2． 大火热锅后热油，放入洋葱片、盐和胡椒，翻炒至洋葱开始变软。
3． 将洋葱片推到平底锅的一边，把鸡蛋打到空出的锅底，快速煎炒。
4． 蛋微熟，翻炒拌匀，放入番茄，继续翻炒2~3分钟。
5． 加半杯的水，不用加盖，焖煮至水滚，其间稍微翻炒。
6． 最后加一点酱油调味，翻拌均匀，即可。

另注：

1． 以上材料分量是吾当餐吃的；嫌不够，可以配一片烤土司。

2． 这道菜的食谱里，一般都会放番茄酱和糖调味，看个人喜欢。吾觉得都不放，正合口味，也符合省时省事的原则！=P

3． 因为没有放番茄酱，所以加一点水焖熟才会比较入味，番茄和鸡蛋味道的融合就发生在此过程。喜欢多一点汁的话，就多放一点水和调味；喜欢干香无汁的话，就少放一点水，稍微炒久一点。

4． 这道菜较为正式的煮法是，先将鸡蛋炒好盛起备用，然后另外炒洋葱和番茄，最后再把炒好的鸡蛋加入翻炒。因为本次介绍的是一锅熟的懒惰版本，所以省略变化为以上步骤。完全可以依个人喜好创意，再更改变化。

5． 也可以加入其它蔬菜、菇类、瓜类等，甚至土拿鱼、肉片、肉碎等，变为豪华版。下面的照片就是加了蘑菇的豪华版本！

加入预处理过的8分熟帕斯塔，再快炒几分钟，“中式炒帕斯塔”就做好了。