阳光版.马铃薯番茄鸡蛋蔬菜沙拉

遇到想偷懒的日子，煮个鸡蛋和马铃薯，晚餐就搞定了！

这道沙拉的有鸡蛋和马铃薯，饱肚程度很高，所以绝对可以用来当餐吃的。还有纤维、维生素高的沙拉叶和番茄，帮助消化，绝对健康低油又有营养。


称之为“阳光版本”，因为吾将鸡蛋，定义为食物中的太阳。。。。。。来源于，从小吃太多的“太阳煎蛋”（单面煎早餐鸡蛋）！？=D 其实用“太阳”作名字，吾认为还真的蛮像、蛮形象的，不管是煎鸡蛋、水煮蛋还是半熟蛋！（真的吃得蛋太多，变成大头蛋！！！=P ）

废话少说，还是吃饱最重要。。。。。。



材料：

沙拉叶 少许
番茄 1粒
蘑菇 1朵 （不放也无所谓）
大洋葱 ¼粒
马铃薯 1粒
鸡蛋 1粒
罐头土拿鱼 1大勺 （不放也无所谓）

调味：

盐、美奈兹 Mayonnaise 随意

料理：

1． 鸡蛋和马铃薯一起用开水煮熟，切小块。

2． 番茄切小块，蘑菇、大洋葱切薄片。

3． 将沙拉叶铺在碟上，放入切好的材料。

4． 加入土拿鱼、盐与美奈兹，翻拌均匀，即可。

另注：

1． 不想用美奈兹，可以用纯橄榄油和意式醋（Balsamic Vinegar）取代，就好像以上的照片一样；相对来说，感觉比较没有那么饱腹。可是要注意：意式醋的味道较重，用的话就不用放盐，也应该用无盐水浸土拿鱼，不然就太咸了。个人认为还是美奈兹跟鸡蛋的搭配更好，看个人喜好。

2． 也可以用别的沙拉拌酱：烤蒜白酱（Roast Garilc Sauce）、千岛沙拉酱等，也不错。