[减肥餐]水煮羊角豆 . 秋葵清汤

大热天，没有什么想吃的时候，吃这个最好，消暑又清毒。还可以减肥哦！有的时候，早餐就吃这个，感觉特别好…… ……明白？:D

表姐家搬出来后，就离开了有厨房的日子。吃的基本都是外卖味精餐，或是简单水果餐。只有偶尔心血来潮，就会跟包租阿姨说，借炉子随便煮个方便面或青菜。不能常常煮，因为搬进来的时候，就说好不能用厨房了。所以每次都得小心翼翼，保持干净，不然就连简单的水煮餐也不能了！加上羊角豆耐放、不碍冰箱位置，是我暂时补充纤维的最好选择。

其实做法不用多说，真的简单极了，5分钟搞定！:D 要说的是水的用量，因为要方便，所以水煮，可是又不想营养流失，所以用少许的水，大约为淹到羊角豆半身的分量[很抽象，请自己琢磨]。这样的话，就可以水跟豆一起起锅，保证所有营养、维生素都吸收到！



材料：

羊角豆 1人分 [当餐分量要足，我通常至少煮200~300g]
蒜头 少许

调味：

酱油、盐、香油

料理：

1. 羊角豆洗干净、斜切；蒜头拍一拍、去皮、切半。
2. 清水加少许盐大火煮开，放入羊角豆和蒜头，煮至水重新开滚。
3. 起锅、盛盘、调味即可。

笔记：

1. 除了当餐，也可以配饭、配粥，当配菜。
   
   
2. 调味料的变化，尤其配饭、配粥：味噌、豆瓣酱、辣椒油 + 鲜辣椒、腐乳汁
   [注意调整水的用量，太多的话，就倒出另用。]
   
   
3. 可添加的材料：豆腐、各种鲜磨菇、萝卜片、豆芽菜等
   [注意调整进锅的先后：羊角豆、豆芽菜易熟，豆腐、蘑菇等先加入。]
   
   
4. 更多关于羊角豆 . 秋葵的笔记，请看厨房笔记本。

关于羊角豆 . 秋葵的笔记