高纤花椰菜土豆泥

不放牛油，也没有牛奶的土豆泥，只加花椰菜 …… …… 不会干干巴巴的，还高纤噢！

在国外，尤其德国这个地方，每餐的主食几乎都是土豆，有时真的看到土豆就怕怕！可是还是没有办法摆脱它，因为没有电饭煲，也不太会用锅焖饭，加上米价在亚洲之外的国家，真的贵得让我每次看见，每次觉得住在亚洲多幸福！

还有一个很好的理由，土豆和花椰菜都是耐存放的。一个搞不好，冰箱就会找到这两样，剩下这两样？:D

其实，这就是我有一次清冰箱时，乱乱配出来的！不管当配菜、加料当主食，都感觉还不错。上网看了看，这样的食谱还不少，应该是土豆为主食国家的家常菜。曾经试过加工加料，做过面包涂酱、豌豆鸡蛋花椰菜土豆餐，方便极了。只要做这土豆泥的时候，可以多做一些，放在冰箱里，随时要用随时有。


材料：

土豆 两大颗

花椰菜 小半颗

调味：

盐 少许

黑胡椒粉 少许

料理：

1. 土豆带皮洗干净开水煮软，大概20~30分钟，起锅后趁余温剥皮捣碎。[小心烫！]
2. 花椰菜切小块开水煮软，大概10~15分钟，起锅后捣碎。[小心烫！]
3. 大碗内将土豆泥、花椰菜泥拌匀，调味即可。[太干，可加一两勺煮花椰菜的水]

笔记：

1. 煮花椰菜的水，别倒掉留着，可以当蔬菜高汤。
   
   
2. 土豆和花椰菜重量比例，可以自己调整，大概为约为 土豆1.5 ：花椰菜1，我通常会多用花椰菜，甚至是 1：1，都没为题。
   
   
3. 一般的土豆泥都会拌入牛油、奶油、或牛奶，让口感不会干干的，更香滑。这个花椰菜土豆泥，当然也一样可以！只是，如果想吃的健康、清淡、高纤，就这两样味道就很好，保证不会干干巴巴的。
   
   
4. 黑胡椒粉可免掉，尤其眼睛和肾脏有问题的人，要注意不能进食胡椒，黑白都一样伤眼睛和肾脏！
   
   
5. 多做要备之后餐用的话，最好一人份量分装，到时候拿要用多少拿多少，不影响其他的质量，比较耐放。放冰箱一般可以3~4天，加入鸡蛋的话，尽早1~2天食用较好。
   
   
6. 做成土豆泥沙拉，加入平时材料，例如：
   

   小黄瓜、鸡蛋、火腿；
   芹菜、香肠；
   青豆、萝卜、土拿鱼等

   
   
7. 我就喜欢加美奈滋或鸡蛋，变成面包涂酱，做三文治方便极了！
   
   

自制面包涂料 . 健康三文治