无聊的周日晚上：香烤鸡腿 + 烤蒜柠檬白酱 + 白酒橘子迷你胡萝卜沙拉

无聊了整整两天，心情糟糟的；周日的晚餐，稍微花一点时间，款待自己一下！


晚餐的餐单：

主菜 – 香烤鸡腿 + 烤蒜柠檬白酱
配菜 – 白酒橘子迷你胡萝卜沙拉

其实，除了烤蒜柠檬白酱，也没有什么特别的，只是普普通通的香烤鸡腿，可以在平时做“烤箱餐”的时候，跟蔬菜搭配一起烤；白酒水果沙拉，更是再简单不过的啦。花功夫的就只是要另外再起锅，煮烤蒜柠檬白酱。但是经过“改良”过的懒惰简单版本（其实，就是乱乱搞！:P），也不是什么特别难做、考功夫的。

所谓“烤蒜柠檬白酱”，也就是用烤过的柠檬和蒜头，加面粉、牛奶煮的白酱。这个版本，是从电视里的饮食节目里得到“启发”，加上根本没有记下食谱，胡乱简化弄出来的。重点是：烤蒜和烤柠檬的味道。所以，要烤鸡腿的时候，做这个白酱才比较方便。

特喜欢烤蒜的味道，没有一点辛辣，却有一点“甜味”？特别还添加了，大师“小小米桶”的“蒜香烤鸡”，感觉很不错哦！记得也看看烤蒜球的好介绍。

另外，“橘子 + 迷你胡萝”，无论是做沙拉，还是做生搾果汁，都是一个味道好，又非常清凉的搭配。觉得今晚的烤蒜柠檬白酱 + 香烤鸡腿，跟清清凉凉的白酒橘子迷你胡萝卜沙拉，尤其合适。但是纯属个人意见，绝对可以依个人喜好选择别的配菜！



香烤鸡腿


材料：

鸡腿 1支
奶油 少许（用橄榄油也可以）

调味：

盐、灯笼辣椒粉Paprika（只放盐也可以）

料理：

1． 预热烤箱；将奶油、盐和灯笼辣椒粉涂到鸡腿上。
2． 用“半开放式”自制铝纸烤盘，包住鸡腿。
3． 放入预热好的烤箱，高温烤30~40分钟。（记得要把切半的柠檬和一整颗的蒜头，也放到烤箱里面烤。）

另注：

1． 假如有时间将鸡腿腌过再烤，好吃得多；就算简单地用盐腌过15~30分钟的鸡腿，就已经不一样，很入味、很好吃。

2． 记得要注意烘烤的时间：用瓷烤盘，传热慢，所以烤的时间一般较长；金属烤盘转热较快，烤的时间比较短；不用烤盘，用自制的铝纸烤盘，时间最短。

3． 烤鸡腿，一般会用“半开放式”的自制烤盘，如图：将鸡腿放在铝纸正中间，两边折上但不闭合，留有一条缝隙；觉得这样烤，鸡腿不会太湿，可是烤出来的精华：油汁也不会流失太多。

4． 用铝纸封住来烤，和采用“开放式”的-不铝纸封住的差别是：蒸烤版本 vs. 香酥烤版本。烤鸡腿、肉类，比较喜欢香酥烤；烤蔬菜的话，用蒸煮烤，比较能留住菜汁精华。

5． 当然可以依个人喜好，放不同的香料，干的、新鲜的一起烤，像罗勒basil，奥勒冈草oregano、胡椒粉等。

烤蒜柠檬白酱



材料：

柠檬 ½~1粒
蒜头 1颗
牛奶 3大勺 （没有牛奶，用水取代）
面粉 1小勺
奶油 少许 （用橄榄油也可以）

调味：

盐、干香料 随意

料理：

1． 将切半的柠檬和一整颗的蒜头用铝纸包好。

2． 放到预热好的烤箱，高温烤20~30分钟。（跟鸡腿同时放入烤箱）

3． 将烤过的蒜头肉和柠檬汁挤出，蒜头肉稍微用汤匙压成泥状。

4． 热锅、奶油溶化后，加入柠檬汁、蒜泥、盐和干香料。

5． 煮热后，加入面粉炒香，最后加入牛奶拌匀，直到呈浓汁状即可。

另注：

1． 可以加放不同的香料：罗勒basil，奥勒冈草oregano、胡椒粉等，自己喜欢就好。

2． 煮白酱的时候，不必将鸡腿从烤箱取出，只是记得将烤箱电源关掉，用烤箱余温保温就好。

3． 可以预先将挤出一点柠檬汁，加到烤好的鸡腿上，味道更入味；最后才将煮好的烤蒜柠檬白酱淋上。

白酒橘子迷你胡萝卜沙拉

材料：

柳橙 1粒
迷你胡萝卜 3~6根

调味：

白葡萄酒 2大勺

料理：

1． 柳橙、迷你胡萝卜切丁。
2． 加入白葡萄酒拌匀即可。

另注：

1． 可以趁烘烤的同时，准备这沙拉。
2． 用什么水果都可以做白酒水果沙拉，高兴就好！