红酱西葫芦蘑菇帕斯塔

这是一道适合在温带地区做的方便帕斯塔，因为材料方便又便宜，当然味道也不错。


稍微介绍一下，冰箱里的常客之一：西葫芦Zucchini。好处有耐存，味道不很强，有淡淡的清甜，和各种海鲜、白肉或是红肉豆很搭配。处理也非常方便，可以用来炒、煮、煎、烤或做汤都可以。记得大学时期，除了泡菜，吃得最多的一道韩国小菜就是：蛋煎西葫芦，还有的另一最爱，西葫芦马铃薯洋葱江鱼仔汤。偶尔心血来潮，也会胡乱搞一下，做变相方便版本的西葫芦马铃薯洋葱土拿鱼汤，还是一样令人回味。。。。。。久违的大学生活！

话说回来这道帕斯塔，因为不太喜欢在冬天，吃那种典型西式用橄榄油拌的帕斯塔；天气已经够冷了，还要吃没有什么温度的帕斯塔，如有选择，能免则免！可是，又懒惰做意式番茄绞肉红酱 ，非常考功夫和花时间咧！所以就乱乱搞出这个无名堂的帕斯塔啦。方便、简单、味道也不错。



材料：

帕斯塔 1人分
西葫芦 ½ 条
蘑菇 3朵
番茄 1粒（不放也可以）
大洋葱 ½ 粒
罐头土拿鱼或冷冻海鲜 少许（不放也可以）
罐头红酱 3大勺

调味：

盐、干香料 少许

料理：

1． 西葫芦、番茄切丁，蘑菇、大洋葱切薄片。

2． 将帕斯塔煮到5分熟，倒入切好的蔬菜，除了番茄，继续煮2分钟或重新开滚。

3． 将水倒至剩下少许留作汤汁，离火加入红酱和番茄丁拌匀；假如要，此时一起加入土拿鱼或冷冻海鲜拌匀。

4． 再放回火炉，用中火继续煮滚。

5． 撒入盐和香料拌匀，再转小火焖煮5分钟即可。

另注：

1． 步骤3中：“倒剩少许的水”，分量因人而异，喜欢干一点的话，可以倒掉全部的水；要湿一点，就多留一点。

2． 也可以加入其它蔬菜，如花椰菜、茄子；肉类的选择除了土拿鱼和海鲜，也可以用鸡肉条、绞肉碎等。

3． 不嫌麻烦、又有时间的话，可以将煮好的帕斯塔平铺到烤盘上，再铺上一层奶酪，放到预热好的烤箱里烤几分钟，就别成香喷喷的奶酪烤帕斯塔啦！

4． 帕斯塔种类很多，所需的烹调时间也各有不同。要节省时间，最好选用所谓的快熟帕斯塔，也就是4~5分钟就能煮熟的。记得在购买的时候，注意包装上注明的烹调时间。

5． 不一定要用红酱，用白酱也可以。